Tekilai ir 5 veidi, bet vai jūs zināt atšķirību?


tekila

Izmantojot Pixabay


Jūs domājat, ka tekilas ir tikai divu veidu: lēta tekila, kas jūs nomocīs ar novājinošām paģirām, kas ļaus jums justies kā aprijušas divus desmitus kokvilnas bumbiņu un ziloņu ganāmpulks būtu dejojis uz galvas vai īpaši augstākās klases un īpaši dārga tekila, kas iztukšos jūsu bankas kontu. Bet faktiski ir pieci dažādi tekilas veidi, un ir atšķirības starp to izgatavošanas veidu un vecumu.





Tekilai ir vieni no visstingrākajiem noteikumiem, un tos var pieņemt tikai dažās Meksikas vietās. Lai alkoholisko dzērienu varētu klasificēt kā tekilu, tam jābūt ražotam Tekilas pilsētu apkaimē, kurā ietilpst Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit un Tamaulipas štati. Pastāv divas tekilas pamatkategorijas: 100% agave, kurā ir tikai zilās agaves augu cukuri, un mixto (jauktais), kurā tiek izmantots ne mazāk kā 51% agaves, ar pārējiem cukuriem, piemēram, glikozes un fruktozes cukuriem. . Šajās divās kategorijās ir pieci tekilas veidi: blanco (sudrabs), joven (zelts), reposado (vecumā), anjojo (īpaši vecs) un extra añejo (īpaši vecs).

BALTĀ TEIKSLA : Šī dzidrā baltā spirta krāsa ir sudraba tekila vai plata tekila. Šī tekila nav iesaiņota, parasti pudelēs iepako un iesaiņo tieši pēc destilēšanas. Daži destilētāji ļauj alkoholam nostāvēties un dažas nedēļas tvertnēs pabeigt pirms pudelēs iepildīšanas. Šī tekila ir tīrākajā formā, un tai piemīt patiesākās zilās agaves augu garšas, jo tā nav izturēta mucās. Daži destilētāji blanco tekilu sauc par tekilas būtību, jo tā piedāvā patiesu zilās agaves dabiskā salduma pievilcību.



JAUNĀ TEQUILA : Šo tekilu sauc par joven, kas spāņu valodā nozīmē jauns. To sauc arī par zelta tekilu zelta vai bagātīgi gaiši brūnas krāsas dēļ, kas satur alkoholiskos dzērienus aromatizētāju, piemēram, cukura, glicerīna, ozolkoka ekstraktu un karameļu krāsvielu dēļ, pirms iepildīšanas pudelēs. Zelta tekila var būt arī bez blanco tekilas sajaukšanas ar vecāku vai vecāku tekilu. Šī šķirne nav tik populāra kā tekilu trīsvienība, kas visvairāk pazīstama: blanco, reposado un añejo. Zelta tekila parasti ir jauktā tekila un parasti vislabāk tiek pasniegta jauktiem dzērieniem, piemēram, margaritām, jo ​​tā ir lētāka.

REPOSADO TEQUILA : Šī tekila ir pazīstama kā novecojusi vai atpūtusies. Meksikas valdības regulētā reposado tekila tiek izturēta ozolkoka mucās vismaz divus mēnešus, bet mazāk nekā gadu pēc destilēšanas. Šo zelta krāsas spirtu parasti iztur baltā ozola un franču ozolkoka mucās, kur sveķi un tanīni veido tekilas garšu. Daudzi dažādi koka mucu veidi tekilai piešķir dažādas garšas, jo mucas iepriekš tika izmantotas citu stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, vīna, konjaka, viskija vai burbona, novecošanai.

AÑEJO TEQUILA : Añejo spāņu valodā nozīmē vecs, un añjojo tekila tiek izturēta vismaz vienu gadu, bet ozolkoka mucās - mazāk nekā trīs gadus. Meksikas valdība paziņo, ka tekilu var uzskatīt par añejo, un tā var atpūsties tikai ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 600 litri. Šī tekila parasti tiek izturēta viskija mucās, franču ozolkoka mucās vai konjaka mucās. Salīdzinot ar reposado, añejo ir tumšākas krāsas, sarežģītāks, bagātāks un vienmērīgākas garšas. Pazīstams kā vintage tekila, dzintara krāsas spirtu parasti uzskata par malkojošu tekilu.



PAPILDUS AÑEJO TEQUILA : Šis īpaši izturētais dzēriens ir atzīts tikai kopš 2006. gada, kad Meksikas valdība nosauca ekstra añejo tekilu. Papildu añejo destilēšanas un novecošanas process ir tāds pats kā añejo tekilai, izņemot to, ka tas noveco ilgāk. Šī tekila tiek klasificēta kā tāda, kas izturēta vairāk nekā trīs gadus. Tas joprojām jānoveco mucā, kas nepārsniedz 600 litrus. Īpaši novecojusī tekila ir tumšākas krāsas nekā añejo ar tumši sarkankoka nokrāsu. Ilgstošā novecošanās procesa dēļ ekstra añejo ir visdārgākā, taču tā būs vienmērīgākā tekila. Pēc novecošanas procesa alkohola saturs jāatšķaida, pievienojot ūdeni.